01
Forre as formas
Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre o fundo de três formas redondas com papel vegetal e unte levemente o papel e as paredes com spray antiaderente.
Bolo de Morango
Três camadas feitas sobre um preparado branco com gelatina e morangos picados envolvidos, sob um creme de queijo com morangos bem escorridos.
- Total
- 2 h
- Trabalho
- 50 min
- Doses
- 8
- Nível
- Média
Escorra os morangos ou o creme escorre
Os morangos do creme vão para um coador sobre uma tigela enquanto as camadas arrefecem, e precisam de cada minuto. Leve o creme ao frio até firmar antes de se aproximar do bolo.
Passos de preparação
023 min
Faça a massa
Na taça de uma batedeira com o batedor de varas, ou numa tigela grande com batedeira de mão em velocidade média, bata o preparado, a farinha, o óleo e a água até estar tudo bem ligado. Junte os ovos um a um, batendo até cada um estar incorporado. Junte a gelatina em pó e bata até envolver. Com uma espátula, envolva os morangos picados.
OvosÓleo vegetalPreparado para bolo brancoFarinhaÁguaGelatina de morango em póMorangos
0325 min
Coza as três camadas
Divida a massa por igual pelas formas preparadas e bata cada uma na bancada algumas vezes para soltar as bolhas de ar. Coza até um palito espetado no centro de cada uma sair limpo.
04
Desenforme
Passe as formas para grelhas e deixe arrefecer por completo. Passe a lâmina de uma faca pequena à volta do interior da forma para soltar os lados, vire o bolo sobre a grelha, levante a forma, descole o papel e volte a pôr a camada com o lado direito para cima. Repita com as outras duas.
05
Escorra os morangos do creme
Enquanto as camadas arrefecem, lave e seque a taça e o batedor. Espalhe os morangos do creme num coador sobre uma tigela e deixe-os largar todo o líquido que quiserem largar.
Não tenha pressa. Morangos húmidos fazem um creme húmido, e um creme húmido não segura um bolo.
Morangos
06
Bata o creme
Na taça, junte a manteiga, o queijo creme, o açúcar em pó e os morangos bem escorridos, e bata em velocidade média-alta até ficar leve e fofo. Se o creme ficar um pouco mole, bata mais um pouco de açúcar em pó. Leve ao frigorífico a firmar até à hora de cobrir o bolo.
Açúcar em póManteiga sem salQueijo creme
07
Empilhe e cubra
Ponha uma camada num prato ou travessa e espalhe por cima uma camada fina de creme. Cubra com a segunda camada e espalhe outra camada fina — pode pôr rodelas de morango sobre o creme de cada camada, se quiser. Ao cobrir as duas primeiras, guarde creme suficiente para todo o exterior. Ponha a terceira camada no topo e espalhe o creme restante pelos lados e por cima. Decore com rodelas de morango, corte em fatias e sirva.
Morangos